3月21日，记者从省科技厅了解到，国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项“水产品营养品质保持与调控机制”项目，近日在我省大连市启动实施。
“水产品营养品质保持与调控机制”项目由大连工业大学牵头，并联合中国农业大学、华中农业大学等国内25家高校院所共同承担。大连工业大学此前长期致力于水产食品精深加工基础理论及共性关键技术研究，并取得显著成果。当前，全国水产品产业显示出空前的活力和巨大的发展潜力，但还存在精深加工和
安全保障水平低等突出问题。本项目以水产品在保活保鲜、加工、贮运及流通过程中的品质表征评价和品质变化机制为研究主线，重点突破水产品品质表征评价、品质调控、营养保持和内源性
安全危害因子的控制与消减等关键技术。项目的实施将极大促进我国水产行业的可持续发展，对我国构建“蓝色粮仓”、发展海洋经济具有重要意义。
